为加强粮食质量安全监管，全面掌握我市2021年新收获粮食质量和品质状况，市发改委组织各县区质检人员集中开展全市2021年大春粮食产新质量会检，共扦取稻谷综合检验样品39个，玉米综合检验样品15个。
一、全市总体情况
（一）稻谷
千粒重均值26.5 g，变幅22.2g～33.6g；出糙率均值76.5%，变幅75.0%～78.9%；不完善粒均值4.7%，变幅1.1%～9.6%；整精米率均值46.0%，变幅44.3%～47.9%；水分均值13.5%，变幅9.8%～16.1%；色泽气味均正常；黄粒米未检出；谷外糙米均值0.061%，变幅0～1.0%；直链淀平均值15.9，变幅1.7～20.8；食味品质均值80.5，变幅64.6～89.5；垩白度均值2.5，变幅0～19.3；垩白粒率均值4.3%，变幅0.2%～19.8%；粗蛋白含量均值9.8%，变幅8.1%～11.1%；脂肪酸值均值为17.4 mg/100g，变幅14.4 mg/100g～18.9 mg/100g；按标准归属为长粒、中粒、短粒三种粒型，其中长粒6个、中粒32个、短粒1个，分别占比15.4%、82.1%、2.5%。
（二）玉米
容重均值690g/L，变幅665g/L～721g/L；不完善粒均值6.9%，变幅4.2%～10.3%；霉变粒均值0.6%，变幅0.2%～1.5%；杂质均值0.54%，变幅0.2%～0.8%；百粒重均值32.2g，变幅28.4g～39.3g；色泽气味均正常；水分均值14.6%，变幅11.5%～16.2%；粗蛋白（干基）均值7.62%，变幅6.4%～8.4%；粗脂肪(干基)均值为3.4%，变幅3.2%～3.6%；粗淀粉(干基)均值62.2%，变幅61.1%～63.2%；粗纤维均值14.4%，变幅7.3%～18.9%。
二、全市各县（区）情况
雁江区
稻谷
共采集综合检验样品12个，主要分布于宝台镇、保和镇、中和镇、丹山镇、伍隍镇和祥符镇。千粒重平均值26.2 g，变幅22.8g～33.6g；出糙率均值76.7%，变幅75.2%～78.2%；不完善粒均值4.5%，变幅1.1%～9.6%；整精米率均值45.6%，变幅44.3%～47.3%；水分均值12.6%，变幅10.1%～14.7%； 黄粒米0、谷外糙米均值0.005%，变幅0～0.1%；直链淀粉均值16.9，变幅13.4～20.2；食味品质均值79.4，变幅66.8～89.5；垩白度均值1.4，变幅0～3.5；垩白粒率均值3.1%，变幅0.2%～7.7%；粗蛋白均值9.7%，变幅8.1%～11.1%；脂肪酸值为17.5 mg/100g，变幅16.3 mg/100g～18.7 mg/100g；按标准归属为长粒、中粒、短粒三种粒型，其中长粒1个占比8.3%、中粒11个占比91.7%、短粒无。
玉米
共采集综合检验样品6个，主要分布在小院镇、丹山镇、中和镇和中和镇。容重均值701g/L，变幅674g/L～721g/L；不完善粒均值6.2%，变幅4.3%～7.4%；霉变粒均值0.5% ，变幅0.2%～0.6%；杂质均值0.6%，变幅0.2%～0.8%；百粒重均值31.9g，变幅29.3g～34.2g；色泽气味均正常；水分均值14.5% ，变幅11.5%～16.2%；粗蛋白（干基）均值7.5%，变幅6.4%～8.4%；粗脂肪(干基)均值为3.4%，变幅3.2%～3.6%；粗淀粉(干基)均值62.4%，变幅61.5%～63.2%；粗纤维均值13.5%，变幅7.3%～17.6%。
安岳县
稻谷
共采集综合检验样品15个，主要分布在文化、镇子、拱桥、天马、通贤、长河源、大平等乡镇。千粒重均值27.5 g，变幅23.2g～33.2g；出糙率均值76.6%，变幅75.0%～78.9%；不完善粒均值5.3%，变幅2.8%～8.1%；整精米率均值46.3%，变幅44.6%～47.9%；水分均值13.3%，变幅9.8%～15.5%；色泽气味均正常；黄粒米未检出；谷外糙米均值0.073%，变幅0%～0.6%；；直链淀平均值16.4，变幅11.7～20.8；食味品质均值81.0，变幅64.6～89.1；垩白度均值4.7，变幅0.4～19.3；垩白粒率均值7.2%，变幅1.0%～19.8%；粗蛋白含量均值9.8%，变幅8.8%～10.7%；脂肪酸值均值为17.1 mg/100g，变幅14.4 mg/100g～18.9 mg/100g；按标准归属为长粒、中粒、短粒三种粒型，其中长粒2个、中粒12个、短粒1个，分别占比13.3%、80.0%、6.7%。
玉米
共采集综合检验样品6个，主要分布在文化、镇子和通贤3个乡镇。容重均值682g/L，变幅665g/L～700g/L；不完善粒均值7.3%，变幅4.2%～10.3%；霉变粒均值0.7%，变幅0.2%～1.5%；杂质均值0.6%，变幅0.5%～0.8%；百粒重均值31.9g，变幅28.4g～39.3g；色泽气味均正常；水分均值14.5%，变幅11.5%～16.2%；粗蛋白（干基）均值7.5%，变幅6.4%～8.4%；粗脂肪(干基)均值为3.4%，变幅3.2%～3.6%；粗淀粉(干基)均值62.4%，变幅61.5%～63.2%；粗纤维均值13.5%，变幅7.3%～17.6%。
乐至县
稻谷
共采集综合检验样品12个，分别分布在高寺、东山、石湍、盛池、宝林、大佛、石佛、童家和回澜等乡镇。千粒重平均值25.7g，变幅22.2g～28.2g；出糙率均值76.2%，变幅75.1%～77.8%；不完善粒均值4.1%，变幅2.2%～5.5%；整精米率均值46.2%，变幅44.4%～47.4%；水分均值14.7%，变幅13.4%～16.1%； 黄粒米0、谷外糙米均值0.11%，变幅0～1.0%；直链淀粉均值14.5，变幅12.1～16.3；食味品质均值81.0，变幅72.0～87.0；垩白度均值0.9，变幅0.1～2.0；垩白粒率均值1.9%，变幅0.8%～2.6%；粗蛋白均值9.8%，变幅9.0%～10.5%；脂肪酸值为17.6 mg/100g，变幅15.9 mg/100g～18.7 mg/100g；按标准归属为长粒、中粒、短粒三种粒型，其中长粒2个占比16.7%、中粒10个占比83.3%、短粒无。
玉米
共采集综合检验样品3个，主要分布在大佛、石佛和石湍镇。容重均值682g/L，变幅678g/L～687g/L；不完善粒均值7.2%，变幅6.4%～8.3%；霉变粒均值0.8%，变幅0.3%～1.4%；杂质均值0.2%，变幅0.2%～0.2%；百粒重均值33.5，变幅33.0g～33.9g；色泽气味均正常；水分均值15.3%，变幅15.2%～15.4%；粗蛋白（干基）均值8.0%，变幅7.9%～8.1%；粗脂肪(干基)均值为3.4%，变幅3.4%～3.4%；粗淀粉(干基)均值61.4%，变幅61.1%～61.7%；粗纤维均值18.0%，变幅16.5%～18.9%。
